吉林敬老院的饭菜主要以营养丰富、易于消化为原则，根据老人的身体状况和口味喜好进行搭配。具体的菜单可能会因季节和供应情况有所调整，但以下是一些常见的菜品：
粗粮：如玉米面馒头、红薯、玉米粥等，这些谷物富含纤维，有助于消化。
蔬菜：如白菜、萝卜、豆角、茄子等，这些蔬菜营养丰富，且易于烹饪。
蛋白质来源：如鸡肉、猪肉、鱼肉、鸡蛋等，这些食物富含蛋白质，有助于老人维持肌肉力量。
豆腥类：如豆腐、豆浆、豆腐干等，这些食物富含大豆蛋白，对老年人的健康有益。
汤类：如蔬菜汤、骨头汤等，可以帮助老人补充水分，保持身体水分平衡。